Презентация. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ. ОПЫТЫ С ЯГОДАМИ И ПЛОДАМИ

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЛАБОРАТОРИЯ ОПЫТЫ С ЯГОДАМИ И ПЛОДАМИ

В ягодах и фруктах содержатся самые разнообразные биологически активные вещества, необходимые для организма.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Глюкоза - C6H12O6, или виноградный сахар встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда. Образуется растениями в процессе фотосинтеза. .

2СuОН = Сu2О + Н2О Определение глюкозы

Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, участвует в синтезе коллагена и эластина, общеукрепляющее средство, укрепляет стенки кровеносных сосудов . Синтезируется растениями из различных гексоз.

Взаимодействие аскорбиновой кислоты с йодом : C6H8О6+I2 = C6H606  +2HI

Дубильные вещества – таниды, или танины (от франц. tanner – «дубить кожу») – фенольные неядовитые соединения с вяжущими свойствами. Улучшают усвоение организмом витамина С.

Бета-каротин — жёлто-оранжевый растительный пигмент, один из 600 природных каротиноидов. Бета-каротин служит предшественником витамина А (ретинол) и является мощным антиоксидантом. Также это вещество обладает иммуностимулирующим и адаптогенным действием.

Жидкие жиры содержат остатки непредельных карбоновых кислот. Качественная реакция на непредельные соединения – реакция с раствором перманганата калия. Облепиховое масло рекомендуется как противовоспалительное и антибактериальное средство

Природные индикаторы из растений

Индикатор-вещество, меняющее цвет под действием других веществ. Широко используются кислотно-основные индикаторы, разбавленные растворы которых обладают способностью заметно изменять цвет, в зависимости от кислотности раствора.

Лимонная кислота Na2CO3 - карбонат натрия В водном растворе карбонат натрия гидролизуется, что обеспечивает щелочную реакцию среды.

Антоцианы (от греч. ánthos — цвет и kýаnos — лазоревый) – это одни из самых распространённых пигментов в растительном царстве.  Служит для защиты клеток растений от ультрафиолетового излучения.

Сырье для приготовления индикаторов Естественный цвет индикатора Изменение цвета в кислой среде Изменение цвета в щелочной среде

Из цветков розеллы (Суданской розы) заваривают напиток Каркаде. В арабских странах напиток считается «лекарством от всех болезней».

Черника В ягодах много A и В витаминов, марганца, волокон и флавоноидов и дубильных веществ. Ягоды — хороший источник витамина С, магния и кальция

Земляника садовая – диетический продукт (калорийность составляет 36,9 ккал на 100г)

Краснокочанная (фиолетовая) капуста помогает бороться со старостью

Сочные зерна граната - целый витаминно-минеральный комплекс

На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия».

Смородина красная Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное, желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным, жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим свойствами.

Свежие плоды черной смородины, сок и отвар из них – незаменимый источник витаминов.

В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, салициловая), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР, фолиевая кислота.

Плоды клюквы – кладезь витаминов и минеральных веществ.

Корнеплод богат калием, антиоксидантами и фолиевой кислотой, хорошо понижает кровяное давление. Свёкла