Конспект урока на тему 'Приглашаем на блины' (6 класс)

Конспект урока технологии (обслуживающий труд).

Технологическая карта. 6 класс

Преподаватель: Торопова Анастасия Николаевна,МБОУ СОШ №1г.Нарьян-Мара,учитель технологии.тел.89110663784

Тема урока: «Приглашаем на блины»

Цель: овладение способами обработки пищевых продуктов

Задачи:

Образовательные: : познакомить учащихся с национальным русским праздником масленицы.

Развивающие: : развивать самостоятельные навыки в работе и умение работать с инструкционными картами; развивать познавательную активность обучающихся.

Воспитательные : воспитывать культуру труда, чувство ответственности за выполненную работу, бережное отношение к продуктам питания, аккуратность, внимательность и находчивость.

.

Планируемые результаты:

Познавательные

Личностные

Коммуникативные

Регулятивные

Научатся самостоятельно создавать способы решения проблем творческого характера

Научатся анализировать, сравнивать, обобщать, использовать фантазии, воображения при выполнении учебных действий; формирование желания выполнять учебные действия

Умения:участвовать в диалоге, на уроке и в жизненных ситуациях; сотрудничать с одноклассниками в поиске и сборе информации; принимать решения и реализовывать их; точно выражать свои мысли

Умения:организовывать свое рабочее место под руководством учителя; определять цель и составлять план выполнения задания; развивать практические навыки и умения при решении повседневных проблем связанных с технологией

Тип урока: нетрадиционный

Оборудование: компьютер, работа с таблицами.

.

Источники информации:

Для учителя

Для обучающихся

Методическая литература, сайты интернета

Учебник «Технология. 6 кл.».Н,В.Синица, В. Д. Симоненко-М, «Вентана - Граф», 2012,

http://ejka.ru/

Раздаточный материал

Пословицы,инструкция по приготовлению

Описание этапов урока

Этап урока

Содержание и деятельность учителя

Деятельность обучающихся

УУД( универсальные учебные действия)

I. Организационный

• Приветствие

• Проверка явки обучающихся

• Проверка готовности обучающихся к уроку

• Настрой обучающихся на работу

Приветствуют учителя, -визуально контролируют свою готовность к уроку;

-рассаживаются на рабочие места.

Личностные: самоорганизация.

Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке

II. . Повторение пройденного материала

Активизация обучающихся с использованием вопросов.

Напомните мне что мы проходили на прошлом уроке?

Полезно ли оно?

Сколько витаминов в нем содержится?

Какие питательные вещества в него входят?

Отвечают на вопросы,

-рассуждают,

- приводят примеры

Личностные: умение излагать свои мысли, приводить примеры, делать вывод.

Способность к рассуждению

Коммуникативные: взаимодействовать с учителем группой.

Познавательные:

умение анализировать, выделять и формулировать задачу; умение осознанно строить речевое высказывание

III.Изучение нового материала

Постановка вопросов; формирование вместе с обучающимися темы урока.

Прошу вас организоваться в 2 -е группы: с кем бы вы хотели вместе работать на уроке?

Сейчас немного истории (слайд №1)

Блины пришли к нам из далёкой древности, Это чисто русское явление другие народы ничего подобного не знают. Сегодня, как и раньше, блины можно увидеть в каждом доме. Они стали настолько популярны, что их пекут и в будни, и в праздники. Самый известный русский праздник, который не обходится без блинов - масленица. Праздник масленицы - это проводы зимы и встреча весны. Главный обычай этого праздника - печь блины и устраивать веселье.

Как вы думаете какая сегодня тема нашего урока?

Как известно масленицу справляли в течение недели перед великим постом. Каждый день этой недели имеет своё название. Постарайтесь их вспомнить. Победит та команда, которая даст больше правильных ответов.

А теперь проверим(слайд №2)

Следующий конкурс «Это нужно знать»

Уже с понедельника начинали печь блины. Блины замешивали на молоке и яйцах из гречневой, овсяной или пшеничной муки. Недаром слово «блин» буквально означает «приготовленный из молотого», то есть из муки. Пекли блины во всю сковороду круглыми и жёлтыми, как солнце. Из пшеничной муки делали также оладьи - блины размером с блюдце.

А теперь давайте проверим, что вы знаете о приготовлении блинов?(Слайд№3)

Задаются вопросы,отвечают «да,нет»

Переходим к третьему конкурсу

Кто быстрее соберёт пословицы?

Проверяем (слайд№4)

Отвечают на вопросы;

-выбирают оптимальные решения;

-фиксирование темы урока в тетрадь;

-наблюдение и фиксация наблюдаемых процессов(письменно и устно)

Личностные: построение логических рассуждений

Коммуникативные: выражение своих мыслей, аргументация своих мнений

Регулятивные: планирование последовательных действий

IV.Физкультминутка

Учитель показывает (ученики повторяют)

Руки кверху поднимаем(поднимают руки вверх)

А потом их опускают(Опускают руки вниз)

А потом их развернем(Разворачивают руки)

И к себе скорей прижмем(прижимают к себе руки)

А потом быстрей ,быстрей

Хлопай ,хлопай веселей(хлопают в ладоши)

Ученицы тихонько садятся за парты.

Выполняют физкультминутку

V.Практическая работа

Какой праздник приближается?

(масленица).

Что это за праздник?

(проводы зимы и встреча весны.).

Что делаю на масленицу?

(Пекут блины).

А как вы думаете какова цель нашего урока?

Цель:Научиться печь блины

Верно, раздаю задания.

1-ая команда (Блины с творогом)

2-ая команда(блины скороспелые)

Последовательность приготовления (Слайд №5)

Вводный инструктаж по теме урока.

1. Инструменты и приспособления: миксер, миски, сковороды, сита, ложки, лопатки, тарелки, сервизы чайные, прихватки.

2. Организация рабочего места

Две группы надевают косынки и фартуки, моют руки, берут необходимую посуду и инвентарь.

3. Ознакомление учебно - технической документацией. Ознакомление с технологическими картами «Приготовление блинов скороспелых» и «Приготовление блинчиков с творогом».

4. Сообщение технических требований и критериев оценок:

1) готовить в соответствии с рецептом

2) блины должны получиться тонкими, ровными, зарумяненными с двух сторон, с дырочками, хорошо обжаренными.

3) начинка должна быть однородная. Запах характерный для блинов, без посторонних запахов, начинка - запах, свойственный творогу.

5. Предупреждение о возможных затруднениях при выполнении работы:

1. Не расстраивайтесь, если первый блин получится комом.

6. Сообщение правил техники безопасности:

1) наливать масло на холодную сковороду.

2) горячие сковородку и чайник брать прихватками

3) включать и выключать плиту сухими руками, браться за корпус вилки

4) у плиты стоять на резиновом коврике.

7. Проверка усвоения материала вводного инструктажа

1) Рассказать о технике безопасности

2) рассказать последовательность приготовления блинов.

Вам нужно постараться самостоятельно приготовить блины по инструкционным картам.

-формирование безопасной работы;

-выполнение практической работы с использованием инструкционных карт.

Личностные: овладение нормами и правилами организации труда;

Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности

Регулятивные:

умение применять полученные знания на практике осуществлять контроль по результату, выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления

Познавательные: умение ориентироваться в понятиях,.

Коммуникативные взаимодействовать с учителем группой.

VI.Итог урока

А сейчас команды представят нам приготовленные ими блинчики.

Каждая команда дегустирует и оценивает.

Подводятся итоги учителем.

Урок заканчивается чаепитием с блинами!

-проводят самооценку и взаимооценку работ;

-определяют качество выполненной работы;

-рассказывают, слушают;

-выставляют отметки в дневники.

Личностные: формирование эстетического вкуса.

Коммуникативные: формулирование, высказывание и обоснование своих мыслей.

Регулятивные: оценка выполненной работы.

Познавательные: выводы о проделанной работы.

VII.Закрепление материала

Давайте сейчас вспомним почему масленицу праздновали целую неделю?как назывались дни?

-рассуждают,

- отвечают на вопросы, -дают самооценку результатам своей работы.

VIII. Рефлексия

Попрошу желающих вытянуть карточку и высказать своё мнение об уроке.

• было интересно…

• было трудно…

• теперь я могу…

• я научилась…

• меня удивило…

• мне захотелось…

IX.Домашнее задание

На этом урок закончим и запишем домашнее задание: найти пословицы и поговорки о масленицы .

Инструктаж учителя по выполнению домашнего задания.

Обучающиеся

слушают и записывают домашнее задание в дневниках.

Личностные : развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности

ПРИЛОЖЕНИЕ №1

Технологическая карта

(Блинчики скороспелые)

Наименование продукта

Количество продуктов

Последовательность

Инвентарь

Яйца

2-3 шт.

яйца,соль,сахар перемешать с кефиром.

миска

Сахар

1 ст.л.

ложка

Соль

0.5 ч.л

стакан

Кефир

3 стакана

миксер

Мука

3.5 стакана

Муку смешать с содой,всыпать смесь с кефиром

лопатка

Сода

0.5 ч.л

Перемешать,чтобы не было комочков

тарелка

Технологическая карта

(Блинчики с творогом)

Наименование продукта

Количество продуктов

Последовательность

Инвентарь

Яйца

1 шт.

яйца,соль,сахар ,сметану,хорошо перемешать с молоком.

миска

Сахар

1 ст.л.

ложка

Соль

1/4 ч.л

стакан

Молоко

3 стакана

миксер

Мука

3.5 стакана

Муку смешать с содой,всыпать смесь с молоком

лопатка

Сода

0.5 ч.л

Перемешать,чтобы не было комочков

тарелка

Творог

500 гр.

Протереть через сито,добавить в смесь с молоком

сито

Сметана

½ стакана

ложка