Научно-исследовательская работа ' Вкусные пятёрки'

«Вкусные» пятерки: влияние любимых продуктов детей на успехи в учебе.

Содержание.

Введение ……………………………………………………………………….2

Основная часть ……………………………………………………………………….3

Заключение ……………………………………………………………………….8

Список источников ………………………………………………………………………9

Введение.

В последнее время много внимания уделяется рациону питания школьников. Мы обедаем каждый день в школе. Как оказалось, меню в столовой не случайно подобрано: все блюда в нем содержат все необходимые витамины и микроэлементы для здоровья и развития детей. Каши, яйца и молоко действительно полезны для растущего организма и оказывают положительное влияние на мозг, а следовательно помогают умственному развитию и успехам в учебе. Нам стало интересно, как влияют на умственное развитие детей продукты, которые не только считаются полезными, но и являются любимыми детьми. И, конечно, поделиться своими открытиями со школьниками.

Итак, цель нашего исследования: выяснить, как влияют любимые детьми продукты на умственное развитие школьников.

Задачи исследования:

• Провести опрос среди школьников, чтобы выяснить какие продукты пользуются наибольшей популярностью среди детей

• Выяснить химический состав этих продуктов

• Выяснить, как влияют основные химические элементы в любимых продуктах детей на умственные способности детей

• Дать рекомендации детям и их родителям о том, какие из изучаемых нами продуктов и в каком количестве можно (а может и нужно) употреблять.

Родители часто повторяют, что любимые лакомства детей вредят здоровью, а следовательно пагубно сказываются на успеваемости в школе. Гипотеза нашего исследования: любимые продукты детей тоже содержат микроэлементы, которые помогают умственному развитию детей.

Методы исследования:

• опрос

• анализ литературы

• консультация со специалистом-технологом пищевых продуктов

Основная часть.

Для того чтобы определить любимые продукты детей, нами было проведено анкетирование среди школьников 8-10 лет. В результате анкетирования были выявлены фавориты:

1. Мороженое - несомненный лидер

2. Шоколад - почетное второе место

3. Чипсы

В диаграммах ниже приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части продукта. Пищевую ценность мороженого мы изучали на примере пломбира. Шоколад - молочный, несомненно, самый популярный среди детей. Чипсы - картофельные.

Мороженое (пломбир)

Молочный шоколад

Чипсы.

ВИТАМИНОВ, МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ЧИПСАХ НЕТ.

А теперь выясним как основные вещества, содержащиеся в этих продуктах, влияют на здоровье и умственное развитие ребенка.

Жиры. Все жиры делятся на вредные и полезные. Последние просто необходимы нашему мозгу, поскольку являются богатейшим источником незаменимых полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Их недостаток тут же сказывается на качестве умственной и познавательной деятельности, работе памяти и интеллектуальных способностях человека. Полезные жиры нужны и сердцу, и стенкам сосудов, и нашим нервным клеткам. Иногда их даже прописывают в виде лекарств.

Белок - это основной строительный материал для тела. Из него состоят мышцы и связки, кожа и внутренние органы. Естественно, мы ставим белок первым в списке компонентов пищи. Кроме того, он может использоваться в качестве источника энергии.

Углеводы - это одна из важнейших составляющих нашего питания. Это поставщик энергии, без них невозможно усвоение организмом белков и жиров.

Витамин А - это витамин роста. Когда в пище мало витамина А, то в организме нет достаточного физического развития, нет жизненности, нормального роста. Мускулы легко утомляются, кожа нечистая. А самое главное, появляется сухость и воспаление роговой оболочки глаз вплоть до болезни «Куриная слепота». Если человеку не хватает витамина А, то будет страдать его слух. Особенно важен витамин А для детей, так как при недостатке его дети легко подвергаются всяким заболеваниям. Если малорослого ребенка начать усиленно кормить витамином А, то у него быстро увеличивается рост.

Витамин B2 (рибофлавин) При интенсивных умственных и физических нагрузках у нас резко повышается потребность в витамине В2 - рибофлавине. Его роль обусловлена участием в снабжении организма энергией. Недостаток витамина В2 существенно сказывается на работе мозга, поскольку в этом случае затрудняется углеводный обмен.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, - используется организмом при производстве нервных клеток. Он повышает живость ума и активизирует процесс мышления множеством разных способов.
Согласно исследованиям, студенты, имевшие более высокие концентрации витамина С в сыворотке крови, демонстрировали при тестировании коэффициента интеллекта (IQ) в среднем на 5 пунктов выше, чем те, у которых содержание витамина С было низким. При изменении диеты последних IQ незамедлительно поднимался как минимум на 4 пункта.
Витамин Е - защищает мембраны клеток мозга и других органов от повреждения и прекрасно дополняет и нормализует действие витамина С, который в высоких дозах может вызывать повреждения клетки.

Витамин РР необходим для выделения энергии из углеводов и жиров, для белкового обмена. Нехватка этого витамина проявляется в вялости, утомляемости, снижении аппетита и т.д.

Фосфор оказывает влияние на умственную и мышечную деятельность, наравне с кальцием придает прочность зубам и костям. Фосфор служит для осуществления практически каждой химической реакции в организме, в том числе и для производства энергии.

Основная роль калия в организме (совместно с натрием) - поддержание функционирования клеточных стенок. Калий способствует снабжению мозга кислородом, повышая умственную активность, принимает участие в передаче нервных импульсов. Поддерживает энергетический уровень организма, повышает выносливость и физическую силу.

Итак, какие выводы мы можем сделать на основе исследования состава наших ТОР-3 продуктов об их влиянии на организм школьника и его успехи в школе?

Начнем с лидера нашего опроса: мороженое содержит в себе жиры и углеводы, которые дают нам энергию, укрепляют внимание и память. Мороженое сделано на основе молока. В значит жиры в нем полезные, те, о которых было сказано выше. Витамины С, Е, В2, которые необходимы для развития умственной деятельности, укрепляют иммунитет (чтобы простуда не смогла стать причиной отсутствия в школе). Как мы выяснили, сочетание витаминов С и Е особенно удачно, т.к. один из них дополняет и нормализует действие другого. Фосфор и кальций защищают клетки мозга, а калий и натрий снабжают его кислородом.

Молочный шоколад, так же как и мороженое, содержит витамин В2, Е и витамин А. Он полезен для зрения, укрепляет организм. И даже школьники знают, что витамин А - это витамин роста. Конечно, мы не можем утверждать, что рост влияет на успехи в школе, но как минимум, помогает рассмотреть все важные формулы на доске даже с последней парты 

Чипсы. Результаты нашего исследования не могут порадовать любителей этого продукта. Как оказалось, чипсы не могут похвастать содержанием витаминов и полезных микроэлементов. И жиры в них относятся к тем самым «вредным» жирам, о которых было сказано выше. Чипсы никак не могут положительно повлиять на успехи в школе. Скорее наоборот, содержащиеся в них стабилизаторы и усилители вкуса наносят значительный вред здоровью и умственному развитию не способствуют.

Заключение.

Прежде чем дать рекомендации детям и их родителям об употреблении мороженого, шоколада и чипсов, хотелось бы обратить внимание читателей на то, что мы исследовали качественные продукты. Состав далеко не каждого мороженого и шоколада может быть идентичным вышеуказанному. Будьте внимательны при покупке продуктов.

Итак, в результате нашего исследования, мы выяснили, что мороженое и шоколад не только не вредят здоровью школьников, но помогают им получать пятерки. Не обыкновенные, а очень «вкусные» пятерки. Эти продукты питательны и содержат витамины и микроэлементы, необходимые маленьким путешественникам в просторах науки. Они помогают развитию умственной деятельности, укрепляют организм и… очень радуют детей! Для того, чтобы эти продукты действительно помогали успехам в учебе, ребенку можно и нужно съедать по рожку или стаканчику 2-3 раза в неделю. До 5 шоколадных конфет тоже только положительно отразится на ребенке.* А вот чипсы мы рекомендуем исключить их своего рациона совсем. Советуем заменить их на ягоды, которые заняли четвертое место в нашем опросе. Этот продукт является кладезю витаминов для умственного развития. Но об этом в нашем следующем исследовании.

Список литературы.

• Большой медицинский словарь. 2000

• Интернет - ресурсы, в том числе